Классика зимней кухни: свинина, приготовленная по простому рецепту в насыщенной подливке, станет идеальным дополнением к уютным вечерам холодного времени года. Это блюдо не только быстро готовится, но и радует насыщенным вкусом, который легко может затмить даже рецептуру, основанную на бульоне.
Ингредиенты для приготовления
- Свинина (мякоть) — 500 г (или можно заменить телятиной)
- Лук — 1 крупная головка
- Морковь — 1 средняя штука
- Маринованный огурец
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Рассол огуречный — 1/2 стакана
- Горячая вода — 2 стакана
- Щепотка сахара
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Мука — 2 столовые ложки
- Сметана — 2-3 столовые ложки
Шаги кулинарного воплощения
Для начала свинину нарезают средней соломкой, а овощи подготавливают: лук нарезают четвертькольцами, морковь – тонкой соломкой, а маринованный огурец натирают на мелкой тёрке.
Разогревают сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывают мясо и обжаривают его до румяности с одной стороны, не перемешивая. Затем следует перевернуть кусочки и довести до золотистой корочки с другой стороны. Далее в сковороду добавляют подготовленные лук и морковь, тщательно перемешивают и готовят до полуготовности моркови.
Затем добавляют соль, сахар и приправы по вкусу, после чего выкладывают натертый огурец и томатную пасту, обжаривают еще пару минут. Далее всыпают муку и тщательно перемешивают, чтобы избежать комочков. Наконец, вливают рассол и горячую воду, тщательно размешивают и уменьшают огонь до минимума. Блюдо тушится под крышкой около 12-15 минут. В завершение добавляют сметану, перемешивают и доводят до легкого кипения.
Сервировать можно с гарниром из картофеля или любимым гарниром. Это блюдо станет настоящим украшением зимнего стола – теплым, насыщенным и ароматным!
