Дачное рагу – это настоящий кулинарный шедевр, который можно легко приготовить из овощей, имеющихся под рукой. Не нужно заглядывать в сложные рецепты – все, что нужно, это немного творчества и своя дачная грядка.
Ингредиенты для рагу, которые найдутся у каждого
- Капуста свежая — 1/3 шт
- Помидоры — 3 шт
- Кабачок — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 2 шт
- Молодой картофель — 5-7 шт
- Аджика «кавказская» — 2-3 ст. ложки
- Грибы шампиньоны — 200 г
- Зеленый лук, укроп — 1 пучок
- Соль и душистый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление ароматного рагу
Для начала в хорошо разогретом казане требуется немного растительного масла. Затем помещается очищенный и вымытый молодой картофель. Необходимо обжаривать его до появления аппетитной золотистой корочки, периодически помешивая. Когда картофель станет румяным, добавляют немного соли и перца по вкусу.
Далее в казан помещается нарезанный кубиками лук и морковь, нарезанная соломкой. Овощи жарятся до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Затем нужно добавить нарезанные пластинками грибы и кубики кабачка. Смесь аккуратно перемешивают и добавляют предварительно очищенные от кожицы помидоры, нарезанные дольками. Кастрюлю накрывают крышкой и дают потушиться на минимальном огне в течение 15 минут.
После этого к овощам присоединяют нарезанный зеленый лук и аджику. Все хорошо перемешивается, и в самом конце добавляется нашинкованная капуста. Дают еще немного настояться на огне, а затем возвращают обжаренный картофель в казан. Все перемешивается, чтобы ароматы соединились, и рагу готово к подаче.
Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет отличным способом воспользоваться свежими овощами, которые летом доступны в изобилии на каждом дачном участке.
