Сковородки с антипригарным тефлоновым покрытием, известным как политетрафторэтилен, часто вызывают споры о своей безопасности. Этот материал не вступает в реакцию с продуктами или организмом, но некоторые химические вещества, применяемые при его производстве, могут быть опасны для здоровья.
Опасность тефлона: что нужно знать
С начала 2000-х годов производители начали использовать перфтороктановую кислоту в процессе изготовления сковородок. Однако в 2013 году использование этого вещества было прекращено из-за его потенциальной вредности — оно могло вызывать так называемую «полимерную лихорадку» при вдыхании паров.
Тем не менее, риск возникновения этой болезни невелик. Сообщения о случаях лихорадки зарегистрированы в основном среди работников заводов и в одном случае, когда человек перепутал режим работы сковороды. Симптомы, напоминающие грипп, проходили обычно за несколько часов.
Перфтороктановая кислота (ПФО) является частью группы перфто- и полифторалкильных соединений. Эти вещества сохраняют стабильность в окружающей среде и встречаются не только в посуде, но даже в водных ресурсах.
Научные исследования и выводы
Современные исследования не связали использование антипригарных покрытий с развитием онкологических заболеваний. Авторитетные организации, такие как Всемирная организация здравоохранения и Агентство по охране окружающей среды, не выявили причинно-следственной связи между ПФО и раком.
На данный момент отсутствуют серьезные исследования, доказывающие существование значительного риска здоровья от употребления пищи из современных тефлоновых сковородок. Следовательно, выбор остался за пользователями: продолжать использовать тефлоновую посуду или нет.
Советы по безопасному использованию тефлоновой посуды
- Не перегревайте сковороды — это поможет избежать выделения потенциально вредных паров.
- Используйте инструменты из дерева или силикона, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
