Свекла на десерт: как сделать полезный и красивый мусс
Свекла становится звёздной овощной звездой в мире десертов! Этот удивительный мусс не только порадует глаз своей яркой расцветкой, но и удивит своей нежной текстурой и уникальным вкусом. Альтернативный подход к десерту придаёт ему новые яркие оттенки и разнообразие.
Необходимые ингредиенты
3 небольшие свеклы
150 г ванильного или фруктового йогурта
1 яичный белок
3-4 ст. ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара
0.5 ст. ложки желатина
2 ст. ложки лимонного сока
Щепотка соли
Приготовление
Свеклу необходимо отварить или запечь. Для запекания завернуть овощи в фольгу и готовить в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут. По готовности свеклу нужно охладить, затем очистить от кожицы.
Нарезать свеклу на кусочки и взбить в блендере вместе с йогуртом и ванильным сахаром. Если требуется более насыщенный вкус, можно заменить йогурт на кремовый сыр, такой как Маскарпоне или Рикотта.
Желатин предварительно замочить в воде, затем на медленном огне подогреть вместе с лимонным соком. Не доводить до кипения!
Влить теплый желатиновый раствор в свекольное пюре, тщательно перемешать.
В отдельной миске взбить белок с щепоткой соли до появления пышной пены, постепенно добавляя сахар. Аккуратно объединить взбитый белок с свекольным муссом, аккуратно перемешивая.
Разложить мусс по креманкам или бокалам и отправить в холодильник. Спустя 2-3 часа десерт будет готов к подаче. Для украшения можно использовать свежие ягоды и мяту, а для любителей сладкого – добавить ложку взбитых сливок.
Этот розовый десерт с легким кремовым вкусом станет настоящим открытием и приятно удивит даже самых привередливых гурманов!
