Сухофрукты или свежие фрукты — что полезнее?
Как сообщает корреспондент ТУТ НОВОСТИ, врач-диетолог Сохаиб Имтиаз раскрывает, как сушка меняет состав фруктов и влияет на здоровье.
Узнайте пять ключевых различий в питательной ценности, чтобы сделать правильный выбор для своего рациона.
Калорийность и сахара
Сушка удаляет воду, концентрируя сахара и энергию. Порция сухофруктов (30 г) содержит 80–150 ккал, тогда как свежие фрукты (150 г) — 30–60 ккал. Сухофрукты дают быстрый заряд бодрости, но их переизбыток вызывает скачки глюкозы. Ешьте не более горсти в день, чтобы избежать набора веса.
Пищевые волокна
Сухофрукты богаты клетчаткой. Например, 30 г чернослива содержат 7 г волокон, а свежих слив (150 г) — 2 г. Клетчатка улучшает пищеварение и защищает от воспалений. Исследования 2020 года подтверждают, что волокна в сухофруктах снижают риск сердечных заболеваний на 15%.
Витамин С и влага
Свежие фрукты выигрывают по содержанию витамина С. Сушка разрушает до 80% этого витамина, важного для иммунитета. Например, апельсин (150 г) даёт 70 мг витамина С, а сушёные дольки — почти ноль. Влага в свежих фруктах поддерживает гидратацию и помогает контролировать аппетит.
Антиоксиданты
Сухофрукты сохраняют высокую концентрацию антиоксидантов, таких как полифенолы. Они защищают клетки от свободных радикалов, снижая риск хронических болезней. Например, изюм содержит больше антиоксидантов, чем свежий виноград. Но свежие ягоды, вроде черники, тоже богаты этими веществами.
Добавки и усвоение
Сухофрукты часто содержат консерванты (например, диоксид серы) или добавленный сироп, увеличивая калорийность. Свежие фрукты свободны от таких добавок. Они усваиваются медленнее, обеспечивая стабильную энергию и длительное чувство сытости, что важно для контроля веса.
Что выбрать?
Сохаиб Имтиаз советует отдавать предпочтение свежим фруктам, если есть выбор. Они менее калорийны, богаты влагой и витамином С.
Сухофрукты подходят как компактный перекус, особенно для походов или интенсивных тренировок, но требуют умеренности из-за сахаров.
Исследования 2021 года показывают, что ежедневное потребление свежих фруктов снижает риск ожирения на 20% по сравнению с сухофруктами.
Советы для рациона
Ешьте свежие фрукты утром или как десерт.
Выбирайте сухофрукты без сахара и консервантов.
Комбинируйте: добавляйте изюм в овсянку, но ешьте яблоко отдельно.
Пейте воду с сухофруктами, чтобы компенсировать потерю влаги.
