В кулинарии часто встречаются интересные комбинации, которые способны преобразить привычные блюда. Одним из таких решений является лимонная соль, которая перекрывает нежелательные ароматы рыбы, сохраняя при этом насыщенность вкуса.
Полезные свойства лимонной соли
Приготовление лимонной соли не требует особых навыков, но результат превзойдет все ожидания. В простейшем рецепте используются всего три ингредиента:
- Крупная морская соль — 1 стакан
- Куркума — 1 ч.л.
- Лимон — 1 шт.
Первым делом морская соль заливается в миску. Затем добавляется куркума, которая не только придает соли яркий желтый цвет, но и обогащает ее полезными свойствами. Для большей ароматности к смеси добавляется цедра лимона, снятая специальным инструментом. Это придает соли освежающий цитрусовый аромат.
Приготовление лимонной соли
Помимо цедры лимона, желательно использовать сок для насыщения смеси. Если рассекающая насадка для лимонов отсутствует, можно просто выжать сок вручную. После этого подготовленную соль нужно выложить на противень, предварительно застеленный пергаментом, и разровнять.
Сам процесс запекания соли довольно прост. Духовка разогревается до 200 градусов Цельсия, затем противень помещается в духовку и сразу выключается. Соль оставляется в выключенной печи на 15 минут, при этом рекомендуется перемешивать её несколько раз, чтобы равномерно распределить тепло. Оставшийся запах во время приготовления достаточно интенсивен, поэтому стоит обеспечить проветривание помещения.
Где использовать лимонную соль
После того как соль остынет, её можно пересыпать в банку и хранить в сухом месте. Лимонная соль прекрасно дополнит не только рыбу, но и разнообразные блюда — от запеканок до десертов. Многие кулинары отмечают, что добавление такой соли в выпечку придаёт ей интересный цитрусовый привкус.
Таким образом, лимонная соль открывает новые горизонты в кулинарии, позволяя экспериментировать с привычными рецептами и добавляя им уникальности.
