Ищете способ удивить своих близких оригинальным и вкусным блюдом? Баклажаны Пармеджано в французской интерпретации объединяют в себе традиции итальянской кухни и утонченный стиль французской гастрономии. Это блюдо не только порадует вкусом, но и станет настоящим украшением стола, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Необходимые ингредиенты
- 3 средних баклажана
- 200 г пармезана
- 800 г томатной пасты или свежих помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица (по желанию)
- 100 мл красного сухого вина
- 1 пучок свежего базилика (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Орегано по вкусу
- 250 г моцареллы или эмменталя
Пошаговый процесс приготовления
Сначала нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 7-10 мм. Посыпьте их морской солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы избавиться от лишней влаги и горечи. После этого тщательно промойте под водой и высушите с помощью бумажных полотенец.
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту или свежие помидоры, а также красное вино для более глубокого вкуса. Тушите на медленном огне до выпаривания алкоголя, затем добавьте базилик, орегано, соль и перец, готовя еще 20-30 минут.
Тем временем в отдельной сковороде обжарьте подготовленные ломтики баклажанов до золотистого цвета. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Теперь пора собирать блюдо. В форму для запекания выкладывайте слои: сначала баклажаны, затем томатный соус и тертый пармезан, добавляя базилик для аромата. Продолжайте те же шаги, пока не закончатся все ингредиенты, завершая слоем сыра. Для более насыщенного вкуса между слоями можно разместить кусочки моцареллы.
Разогрейте духовку до 210°C и запекайте около 20-30 минут до появления золотистой корочки. Позвольте блюду немного остыть перед подачей, чтобы ароматы раскрылись.
Советы и рекомендации
- Попробуйте разные виды сыра, например, заменить моцареллу на буррату для кремовой текстуры.
- Добавьте свежие травы, такие как розмарин или тимьян, чтобы привнести новые вкусовые акценты.
- Обжарьте баклажаны на гриле, чтобы добавить пикантности.
Эта кулинарная шедевр не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и позволит насладиться атмосферой настоящего домашнего ужина.
