Сезон сбора винограда для знаменитых цимлянских вин начался на Дону
С виноградников предприятия ежедневно собирают до 120 вёдер урожая. Ключевым сортом является автохтонный «цимлянский черный», который, по словам агрономов, лучше всего раскрывает свой потенциал именно на Донской земле.
Собранный виноград проходит строгий контроль: специалисты проверяют уровень сахара и кислотности. Из 10 тонн сырья получается около 6000 бутылок вина, которые будут созревать в течение года.
За последние пять лет хозяйство значительно модернизировалось: расширены посадки, внедрены новые сорта.
Сегодня общая площадь виноградников в Ростовской области достигает 2,5 тыс. га., а объёмы производства вина за год выросли на 38%.
