Секреты домашней кулинарии времен дефицита стали основой для создания оригинального десерта, известного как «Сумасшедший» пирог. Несмотря на ограниченный набор ингредиентов, этот вкусный шоколадный пирог удивляет своей влажностью и насыщенным вкусом, что делает его идеальным компаньоном для чая. Важно, что в его состав не входят яйца, сливочное масло или сметана, что делает его доступным для многих кулинаров.
Причины популярности пирога
«Сумасшедший» пирог появился в трудные времена, когда хозяйки были вынуждены импровизировать на кухне. Постепенно этот рецепт завоевал сердца многих благодаря своей простоте и быстроте приготовления. Вот несколько причин, почему этот пирог стал любимым:
- Легкость в приготовлении и доступность ингредиентов.
- Влажная текстура и насыщенный шоколадный вкус без необходимости в сложных добавках.
Что нужно для пирога?
Для приготовления на стандартную форму диаметром 22-24 см понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 400 г (примерно 3 стакана).
- Сахар — 400 г (2 стакана).
- Какао-порошок — 50 г (необходимо использовать качественный, без сахара).
- Сода — 1 ч. л. (не гасим).
- Соль — ? ч. л. (для подчеркивания шоколадного вкуса).
- Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г).
- Молоко или вода — 450 мл (2 стакана, можно использовать воду для упрощения).
- Растительное масло — 150 мл (? стакана, предпочтительно без запаха).
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление на практике
1. Сначала смешать сахар и ванильный сахар, затем добавить муку, соду и какао, просеянные вместе, в одну миску. Все тщательно перемешать, чтобы избежать комков.
2. После этого ввести в смесь 450 мл молока или воды и 150 мл растительного масла. Хорошо перемешать венчиком до получения однородной массы.
3. Завершающим этапом становится добавление уксуса, после которого тесто приобретает воздухопроницаемость.
4. Подготовленное тесто вылить в смазанную форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут.
Пирог готов, когда при прокалывании деревянной шпажкой она выходит сухой. Для подачи можно украсить растопленным шоколадом или разрезать на коржи и подать как торт. Этот простейший десерт станет настоящим находкой для домашних встреч и разнообразит стол к чаю.
