Фальсификат? Молочная продукция находится в топе по нарушениям
Фальсификат? Молочная продукция находится в топе по нарушениям
В супермаркетах Ростова сотрудники потребрынка проводят проверку качества и безопасности продуктов. Первыми под контроль попали сливочное масло и сыр. В течение года планируется проверить и другие товары. Весенние проверки традиционно включают контроль температурного режима хранения.
Отобранные образцы будут исследованы в лабораториях на соответствие биологическим, физико-химическим и документарным требованиям, включая наличие деклараций соответствия, маркировки и информации о производителе, составе и месте производства.
Производитель имеет соблазн сэкономить на производстве и сфальсифицировать продукцию растительными жирами. Мы уже часто слышали о таких случаях и в СМИ, и люди жалуются по этому поводу. Поэтому одна из тем, которая исследуется по молочной продукции, это физико-химический состав. Есть признаки фальсификации или нет, говорит Виктор Сахранов, замдиректора департамента потребительского рынка РО.
По словам специалиста, если температурный режим будет нарушен, может вне срока годности произойти порча товара.
Основные нарушения молочной продукции несоответствие температурного режима, жирокислотный состав и микробиологические показатели.
При проверке полутвердых сыров возникла проблема: найти образцы, соответствующие ГОСТу, оказалось практически невозможно. Большинство производителей используют технические условия.
Ежегодно исследования охватывают свыше 600 наименований продукции. В этом году по 57 категориям. Приоритетными направлениями по многочисленным просьбам потребителей стали БАДы и консервированная продукция, обязательная маркировка которой введена только с 1 сентября 2024 года.