Об этом «Ъ-Ростов» рассказали в пресс-службе Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
К показателям, которые характеризуют класс зерна, относятся запах, общий и фракционный состав, содержание сорной и зерновой примесей, зараженность и загрязненность вредителями, количество и качество клейковины, массовая доля белка, число падения в зерне и объемная масса.
Специалисты установили, что 34% (1,1 млн т) собранной пшеницы урожая 2026 года относится к третьему классу, 1,6 млн т (49%) – к четвертому классу, 589 тыс. т (17%) – к пятому. Суммарно доля продовольственных третьих и четвертых классов составляет 83%.
«Зерно в этом году идет достойное, выполненное, ряд показателей, в их числе натура, выше прошлогодних, что говорит о потенциальной востребованности зерна нового урожая мукомольной и хлебопекарной промышленностью», – отметила заместитель директора Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Анна Будникова.
