Как не ошибиться с выбором заправки для окрошки?
Как не ошибиться с выбором заправки для окрошки?
В Ростове, как и по всей России, окрошка остается любимым летним блюдом. Хотя базовые ингредиенты огурцы, редис, яйца и зелень обычно не вызывают споров, вопрос заправки остается вечным.
Окрошку только на домашнем квасе, а на магазинном я не делаю, уверенно заявляет одна из местных хозяек, выражая позицию многих ростовчан.
В то же время другие могут горячо спорить, что идеальная основа это свежий кефир или натуральная сыворотка.
За качественными кисломолочными продуктами многие любители летнего блюда отправляются на рынки. Как объясняет одна из продавцов: От магазинного продукт отличается тем, что сделан из домашнего жирного молока и заквашен натуральной закваской.
А вот проверкой безопасности такой продукции занимаются специалисты Донского испытательного центра. В этом году из 200 проверок только одна показала отклонения от нормы.
Советы от экспертов просты: обращайте внимание на сроки годности, состав и внешний вид продукта. Кефир или квас лучше добавлять прямо перед подачей, а хранить не более двух дней в холоде.
А какой вариант предпочитаете вы?